REPRESENTAÇÃO DA CADEIA LOGÍSTICA PORTUÁRIA DE FRIOS: UM ESTUDO APLICADO EM SANTA CATARINA

Resumo: A atividade agropecuária em Santa Catarina apresenta ano após ano um crescimento expressivo que acarreta em um aumento de indústrias frigoríficas, o que torna necessária a busca por um melhor nível de atendimento ao cliente, seja este consumidor final ou outras empresas. Tal indicador pode ser elevado com diversas estratégias logísticas, o que apura o levantamento de outras oportunidades no estado que convirja para se atingir os objetivos desejados. Uma visão holística sobre o funcionamento de uma cadeia logística portuária auxilia nesta tomada de decisão, uma vez que norteia organizações em como planejar sua cadeia de suprimentos – ou seja, ter o fluxo do produto desde sua indústria, até a chegada no cliente final. Desta forma, o presente artigo tem como objetivo representar esta cadeia logística portuária, inicialmente com base em uma pesquisa exploratória, de forma a desenvolver a base teórica do tema estudado. Em seguida, a cadeia em questão foi representada e, baseada em estudo de caso com profissionais do ramo frigorífico e portuário de Santa Catarina, foi discutida a formulação da mesma. Como resultado, obteve-se a validação da cadeia em questão e informações adicionais sobre os seus macroprocessos, considerando diferentes visões de elos envolvidos. Por fim, o artigo apresenta conclusões sobre a pesquisa realizada, delimitando estudos futuros a partir do mesmo.