Avaliação da qualidade de ensino de Bioquímica em cursos de Nutrição

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de ensino de Bioquímica nos cursos de Nutrição. Para tanto, utilizou-se um instrumento traduzido e adaptado a partir do Students Evaluation of Educacional Quality. Foram avaliados 21 itens, agrupados em 9 dimensões, com afirmações sobre características associadas a um ensino de qualidade, em uma escala Likert de 5 pontos, na qual 1 significava discordo completamente e 5 concordo completamente. A análise dos dados objetivos utilizou estatística descritiva e de análise de variância e, para as questões dissertativas, análise de conteúdo. Participaram do estudo 91 estudantes, matriculados em quatro turmas de Bioquímica (B1, B2, B3 e B4) de 2 universidades federais do Rio Grande do Sul (A e B). A pontuação média entre as 4 turmas foi de 3,89 (dp=0,22) e as médias mais baixas foram observadas nas disciplinas mais iniciais dos cursos. As dimensões melhor avaliadas foram empatia e interação com o grupo e com pontuação mais baixa as atividades extracurriculares e a avaliação da aprendizagem. Não houve diferença significativa entre as universidades (p=0,18). As características mais destacadas pelos estudantes nas questões dissertativas foram o modo de dar aula do professor e o bom relacionamento. Para eles, é importante que as aulas sejam claras e que o conteúdo seja explicado quantas vezes forem necessárias. A qualidade do ensino de Bioquímica na avaliação geral foi boa e influenciada pelo contexto de ensino. Espera-se que as respostas possam auxiliar professores e gestores a melhorar sua prática em sala de aula.