Korunk fő fejlődési tendenciái az élelmiszer-termelésben, különös tekintettel az állati termékekre

A szerző tobb prognozist kozol, amelyek az allati termekek iranti megnovekedett kereslet varhato merteket korvonalazzak, egyuttal bemutatja a szukseges novenyi tobbletbiomassza-igenyt is, amely a kovetkező evtizedekben varhato, es amelynek celja egyreszt az emberi elelmiszer-ellatas biztositasa, masreszt a novekvő allatallomany takarmanyigenyenek kielegitese, kulon feltuntetve a biouzemanyag-ipar varhato novekvő igenyeit is, amennyiben a jelenlegi technologiakat nem valtjak fel alapvetően ujak. A szerző foglalkozik a kulonboző allattenyesztesi agazatok egymashoz viszonyitott egysegnyi termek előallitasara vonatkozo erőforrasigenyevel es az azzal egyutt jaro kornyezeti komplex labnyommal is, osszefoglalva az Egyesult Kiralysagban, az USA-ban es az OECD-orszagokban vegzett es a sajat tanulmanyok legfontosabb eredmenyeit. Az intenziv allattenyesztesi arutermelesi rendszerek, amelyek nagy termőkepessegű novenyfajtakat es nagy termelőkepessegű allatpopulaciokat tartanak a rendszerben, a jovőben meg nagyobb szerepet jatszanak, kulonosen a baromfi- es a serteshustermelesben, a tejtermelesben es a zart rendszerű haltenyesztesben, mert ezek a rendszerek hasznaljak fel a leghatekonyabban a kulonboző erőforrasokat (takarmany, viz, termőfold), es a kornyezeti labnyom is utobbi rendszerekben a legkisebb egysegnyi mennyisegű előallitott allati termekre vonatkoztatva. A klimavaltozas husz even belul kulonosen az extenziv legeltetesre alapozott (3 milliard ha) teruleten csokkenti mintegy 50%-kal az allatitermek-előallitast. A megujulo vizkeszletekkel gazdalkodo, ontozesre alkalmas teruletek vagy azza tehető regiok szerepe minden korabbi időszaknal fontosabb lesz a jovő elelmiszer-termeleseben, erre a szempontra sokkal nagyobb figyelmet kell forditani Magyarorszagnak is. Alapvetően uj komplex vizstrategia szukseges, kovetkezetesen ervenyesitve a szakmai szempontokat. ---------------------------- Forecasts concerning the magnitude of increases in animal protein and meat demand are summarised, in association with the possible quantities of additional plant biomass required in the next 20 years to cover the needs of food, feed and biofuel on a global scale. The problem of the diminishing availability of the main resources such as land and fresh water are tackled. The constant decreasing trend of natural sea and freshwater fish catches, increasing the need to enhance intensive aquaculture production, is considered. The efficiencies of various animal production sectors (poultry, pork, beef, mutton), milk and eggs, and their environmental footprints are compared, summarising the most important research results concerning UK, USA, OECD and our own evaluations. Intensive systems using highly productive plant and animal populations will play an even more important role in the future especially in poultry, pig, milk and aquaculture production systems being efficient users of resources (feed, water, land) and having smaller environmental footprint per unit of product. Present climate change trends, if they continue, will mostly affect regions with extensive pastoral animal production systems (3 billion ha); here reduction in product output will be close to 50% within 20 years. Those regions where irrigation is possible, and especially those where renewable fresh water resources are available, will play an exceptionally important role in agriculture in the future. Hungary has significant reserves in respect of the latter, therefore much more has to be done to rethink the whole national complex freshwater management strategy.