{"title":"巴厘岛火餐厅柯维-19大流行餐厅服务员服务质量改进战略","authors":"Susi Purniasih, Nyoman Dini Andiani","doi":"10.23887/jmpp.v5i3.46717","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"ABSTRAK \nPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui kendala dan strategi apa saja yang digunakan untuk meningkatkan kualitas pelayanan pramusaji di masa pandemi Covid-19 di Fire Restaurant W Bali, Seminyak. Desain penelitian ini adalah kualitatif dengan menggunakan metode wawancara, observasi, dan dokumentasi sebagai instrumen pengambilan data. Berdasarkan hasil penelitian, ditemukan beberapa kendala seperti sistem operasional, masalah keuangan, dan keterbatasan kemampuan berbahasa asing. Untuk mengatasi kendala tersebut, maka dilakukan beberapa strategi yaitu, Dry eight night service training, penerapan SOP, menangani tamu complaint, dan pemberian penghargaan. \n \nKata kunci: Strategi, Kualitas Pelayanan, Pramusaji","PeriodicalId":303155,"journal":{"name":"Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata","volume":"49 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2022-12-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"STRATEGI PENINGKATAN KUALITAS PELAYANAN PRAMUSAJI PADA MASA PANDEMI COVID-19 DI FIRE RESTAURANT W BALI - SEMINYAK\",\"authors\":\"Susi Purniasih, Nyoman Dini Andiani\",\"doi\":\"10.23887/jmpp.v5i3.46717\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"ABSTRAK \\nPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui kendala dan strategi apa saja yang digunakan untuk meningkatkan kualitas pelayanan pramusaji di masa pandemi Covid-19 di Fire Restaurant W Bali, Seminyak. Desain penelitian ini adalah kualitatif dengan menggunakan metode wawancara, observasi, dan dokumentasi sebagai instrumen pengambilan data. Berdasarkan hasil penelitian, ditemukan beberapa kendala seperti sistem operasional, masalah keuangan, dan keterbatasan kemampuan berbahasa asing. Untuk mengatasi kendala tersebut, maka dilakukan beberapa strategi yaitu, Dry eight night service training, penerapan SOP, menangani tamu complaint, dan pemberian penghargaan. \\n \\nKata kunci: Strategi, Kualitas Pelayanan, Pramusaji\",\"PeriodicalId\":303155,\"journal\":{\"name\":\"Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata\",\"volume\":\"49 1\",\"pages\":\"0\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2022-12-14\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.23887/jmpp.v5i3.46717\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.23887/jmpp.v5i3.46717","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
STRATEGI PENINGKATAN KUALITAS PELAYANAN PRAMUSAJI PADA MASA PANDEMI COVID-19 DI FIRE RESTAURANT W BALI - SEMINYAK
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kendala dan strategi apa saja yang digunakan untuk meningkatkan kualitas pelayanan pramusaji di masa pandemi Covid-19 di Fire Restaurant W Bali, Seminyak. Desain penelitian ini adalah kualitatif dengan menggunakan metode wawancara, observasi, dan dokumentasi sebagai instrumen pengambilan data. Berdasarkan hasil penelitian, ditemukan beberapa kendala seperti sistem operasional, masalah keuangan, dan keterbatasan kemampuan berbahasa asing. Untuk mengatasi kendala tersebut, maka dilakukan beberapa strategi yaitu, Dry eight night service training, penerapan SOP, menangani tamu complaint, dan pemberian penghargaan.
Kata kunci: Strategi, Kualitas Pelayanan, Pramusaji
求助内容：
应助结果提醒方式：
京公网安备 11010802042870号
