COMPOSI��O CENTESIMAL DO CAMAR�O BRANCO LITOPENAEUS SCHMITTI (BURKENROAD, 1936)

Este estudo teve por objetivo analisar a composi��o centesimal do camar�o branco Litopenaeus schmitti (Burkenroad, 1936) no litoral de Sergipe. As amostras da categoria �pistola� (camar�o grande), que inclui o L. schmitti foram coletadas mensalmente entre os meses de maio e outubro de 2016 no Terminal Pesqueiro de Aracaju. A composi��o centesimal (mat�ria seca, cinzas, prote�na bruta e lip�deo) de todos os seis est�gios de matura��o de cada sexo (macho imaturo e maturo, e f�mea imatura, em desenvolvimento, matura e desovada) foi analisada separadamente com indiv�duos inteiros (cabe�a e carapa�a). Ao longo dos meses amostrados, apenas 93 exemplares estavam presentes na categoria pistola, sendo a maioria macho maturo. Na an�lise da composi��o centesimal, 91,9-93,8% correspondeu � mat�ria seca. Com base na mat�ria seca, os seguintes valores m�nimos e m�ximos foram obtidos: 17,6-19,2% para cinzas, 69,8-73,9% para prote�na bruta e 6,3-8,8% para lip�deo. Foi verificado que quanto mais avan�ado o est�gio de desenvolvimento dos machos e das f�meas, maior o teor de lip�deos.