تحليل النمط الاستهلاكي الغذائي في الجمهورية اليمنية

تتناول هذه الدراسة تحليل نمط الاستهلاك الغذائي في الجمهورية اليمنية، وتستهدف وصف هذا النمط وتقدير مرونات الطلب الإنفاقية للسلع الغذائية من خلال الاستهلاك- الدخل، وقد قدرت معادلات الإنفاق بطريقة المربعات الصغرى الاعتيادية (O.L.S) من بيانات مسح ميزانية الأسرة لعام 1998، وقد أظهرت النتائج أن نمط الاستهلاك الغذائي في اليمن يتميز بارتفاع نسبة الإنفاق على الحبوب مع انخفاض متوسط نصيب الفرد اليمني من السلع الغذائية الأخرى مقارنة بالمتوسط العالمي، كما أظهرت النتائج أن مرونات الطلب الإنفاقية لكل مجموعات السلع الغذائية كانت موجبة، وقد وجد أن كل من الحبوب، الخضروات، الأسماك، الألبان، الزيوت، السكر، التوابل والشاي والبن تتميز بمرونة منخفضة أقل من الواحد الصحيح، وفي المقابل وجد أن مجموعات اللحوم والمياه المعدنية والمشروبات، البقول والفاكهة تتميز بمرونة إنفاقية مرتفعة. وقد وجدت الدراسة أن الإنفاق على القات والتبغ يتميز كذلك بكون المرونة الإنفاقية أكبر من الواحد الصحيح أي أن المستهلك اليمني يزيد من إنفاقه على القات بنسبة أكبر من نسبة الزيادة في الداخل.