一些曲霉和青霉对糙米组织的酶解作用。

Nippon Nogeikagaku Kaishi-journal of The Japan Society for Bioscience Biotechnology and Agrochemistry Pub Date : 1900-01-01 DOI:10.1271/NOGEIKAGAKU1924.64.27

Haruo Takahashi, N. Shibuya, H. Yazaki, S. Kimura

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摘要

(1) flavus, P. citrinum, P. viridicatum，A. restrictus和E.从rubrum的5种菌种的麸培养中提取得到的粗酶液，对木聚糖，纤维素，果胶质以及大米中提取的粗酶的分解活性进行了检测。从所有供试株中得到的粗酶都具有这些分解功能。但是贮藏性菌类A. restrictus和E. rubrum的活性普遍低于其他3种。它们对糙米的果种皮细胞壁以及胚乳细胞壁标品的分解活性也被认可。在果胶含量较高的胚乳细胞壁的分解中，根据供试株的分解率的差异，被认可为果胶液化活性强的A.flavus,P. citrinum以及P. viridicatum表现出较高的分解率。通过对这些细胞壁的酶分解物的纸色谱进行糖的分析，从果皮组织的细胞壁分解物中检测出了葡萄糖、痕量的serobose、木糖以及花生糖。胚乳细胞壁上也检测出了同样的糖类，但木糖和阿拉伯糖的含量较多。

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Enzymatic degradation of brown rice tissues by some Aspergillia and Penicillia.

(1) A. flavus, P. citrinum, P. viridicatum, A. restrictusおよびE. rubrumの5菌種の麸培養から抽出して得られた粗酵素液について,キシラン,セルロース,ペクチン質ならびに米生デソプンに対する分解活性を調べた.いずれの供試株から得られた粗酵素もそれらの分解能を有したが,貯蔵性菌類のA. restrictusおよびE. rubrumは他の3株に比較して活性が全般的に低かった. (2) それらは玄米の果種皮細胞壁ならびに胚乳細胞壁標品に対する分解活性も認められた.ペクチン含量の比較的高い胚乳細胞壁の分解においては,供試株による分解率の差が認められ,ペクチン液化活性の強いA. flavus, P. citrinumならびにP. viridicatumは高い分解率を示した. (3) それら細胞壁の酵素分解物のペーパークロマトグラフィーによる糖の分析では,果種皮組織の細胞壁分解物からグルコースと痕跡量のセロビオース,キシロースならびにアラピノースが検出された.胚乳細胞壁のそれからも同様の糖類が検出されたが,キシロース,アラビノースの量が多かった.

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Nippon Nogeikagaku Kaishi-journal of The Japan Society for Bioscience Biotechnology and Agrochemistry

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