Educação Nutricional na Aprendizagem Significativa no “Projeto Horta” do Programa Promoção da Saúde e Segurança Alimentar e Nutricional da Universidade Federal de Viçosa

O Projeto Horta e uma iniciativa do PROSSAN- Programa Promocao da Saude e de Seguranca Alimentar e Nutricional, da Universidade Federal de Vicosa, iniciado no primeiro semestre de 2016 na instituicao APOV- Associacao Assistencial e Promocional da Pastoral da Oracao de Vicosa. A APOV e uma entidade sem fins lucrativos que tem como missao promover acoes educacionais, capacitando as criancas, jovens e suas familias a desenvolverem seus valores e habilidades. O Projeto teve como objetivo principal a insercao da educacao nutricional no processo de crescimento e aprendizagem das criancas da entidade a partir da relacao ser humano-natureza, pertencimento e respeito para a educacao nutricional, desenvolvendo atividades a fim de gerar a compreensao, autonomia e aquisicao de habitos saudaveis. Foi realizado um total de 10 oficinas. A primeira visou-se a compreensao do que e a natureza e sua relacao com o ser humano, onde foram trabalhados recortes e colagens de revistas obtidas pelos proprios alunos de acordo com o seu entendimento sobre o tema. Durante a segunda oficina houve uma explicacao acerca da composicao estrutural de uma planta e a importância de cada uma para o seu crescimento. Como atividade os alunos realizaram a montagem da estrutura de uma planta com pecas de papel. Na terceira foi realizada uma visita a chacara da APOV, visando a compreensao dos diversos tipos de plantio. Da quarta a oitava oficina foram realizadas atividades de plantio e manejo e apresentados os tipos de culturas, onde os alunos foram aprendendo com o direcionamento das monitoras na pratica. Na nona foram discutidos manejo e suas implicacoes no crescimento da planta. Para finalizar, na decima oficina, foi realizada uma nova visita a chacara para a colheita de algumas hortalicas plantadas pelos proprios alunos. Logo apos houve a preparacao dessas hortalicas e a revisao dos conteudos das oficinas anteriores, relembrando topicos de higienizacao corporal, do ambiente e do alimento. O encerramento do ciclo se deu com um piquenique e adubagem da horta com os restos orgânicos da preparacao. Durante o decorrer das oficinas pode-se observar o envolvimento dos alunos e a compreensao dos conteudos ao longo das atividades, foi possivel notar uma maior aceitacao das hortalicas nos pratos das criancas durante o almoco, pois elas se sentiam responsaveis pelo alimento que elas mesmas haviam plantado. Alem disso, houve relatos das criancas, como a seguinte fala: “Quero ser agricultor um dia”. Diante de todos os resultados obtidos com as atividades e possivel concluir que e essencial no processo de identificacao com o alimento o desenvolvimento, entendimento e respeito pela agricultura, alem do processo de transformacao do conhecimento e aquisicao da autonomia das criancas acerca de plantio, colheita e preparacao dos alimentos para uma educacao nutricional.