Promoviendo la innovación de nuevos productos para el desarrollo de la agricultura familiar de la región La Libertad

El fomento de la innovación a través del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), permite mejorar la competitividad de las unidades productivas, además de las estrategias de crecimiento y mejoramiento socioeconómico sostenible a largo plazo. La innovación es la adopción de algo nuevo y original para una industria, o unidades productivas dedicadas los diversos sectores económicos. El objetivo de este estudio es fomentar la innovación y divulgar el trabajo que ha realizado el CITE agropecuario CEDEPAS Norte con la agricultura familiar impulsando el uso de nuevas tecnologías entre socios y socias de cooperativas, asociaciones y personas naturales con negocio y aportando con la generación de valor agregado en la producción de las provincias de Otuzco, Sánchez Carrión, Santiago de Chuco y Trujillo. El CITE, durante el periodo del 2019 al 2021, ha intervenido en la región La Libertad en las cadenas de valor de: derivados lácteos, potenciales cadenas y hortalizas, dentro de las cuales ha desarrollado yogurt con mashua negra, queso provolone, manjar blanco saborizado con café, queso ricotta con jalea de mango, salsa a base de ají mochero con pimiento, salsa a base de ají mochero con espárragos, ají mochero deshidratado en polvo, licor a base de ají mochero para coctelería, licor gourmet a base de ají mochero para gastronomía, vinagre a base de ají mochero para gastronomía y barra enriquecida con hierro hemínico. La innovación ayuda a las diferentes unidades productivas a adoptar estrategias de desarrollo con la elaboración de productos innovadores.