THE CONTENT OF MACRO- AND MICROELEMENTS IN ROYAL JELLY OBTAINED FROM DIFFERENT BREEDS OF BEES

Abstract

Проблема и цель. Целью настоящего исследования является изучение отдельных макро- и микроэлементов (магния, калия, меди и цинка), а также тяжелых металлов (свинца и кадмия) в составе маточного молочка, собранного от медоносных пчел разной видовой принадлежности. Методология. Для проведения исследования использовали образцы маточного молочка, собранные от пчел разной видовой принадлежности. Молочко было заготовлено на пасеках Рязанской области и Краснодарского края. Заготовленные образцы были помещены в морозильную камеру при температуре минус 18º C. Затем определяли содержание некоторых макро- и микроэлементов, а также тяжелых металлов в образцах от разных пород медоносных пчел согласно ГОСТ 30178-96 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод. Определение токсичных элементов». Исследования проводили в лаборатории ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства». Результаты исследования. Результаты настоящего исследования показали, что все четыре представленных образца содержат минеральные элементы (магний, калий, медь и цинк). Содержание тяжелых металлов – в пределах допустимых норм безопасности (свинец) или отсутствует (кадмий). Заключение. Было установлено, что максимальное содержание магния (308,98 мг/кг) и меди (5,62 мг/кг) принадлежит образцу маточного молочка, отобранного от пчел Карпатской (Apis mellifera carpatica) породы; наибольшее содержание калия (1587,80 мг/кг) – в образце маточного молочка от Карники австрийской (Apis mellifera Austria Karnika) и максимальное содержание цинка (61,74 мг/кг) – в образце от Внутрипородного типа среднерусской породы «Приокский». Из этого следует, что порода пчел, наряду с другими паратипическими факторами, влияет на содержание минеральных элементов в маточном молочке. Маточное молочко может использоваться в качестве источника, восполняющего дефицит макро- и микроэлементов. Загрязнение окружающей среды тяжелыми металлами требует проверки качества маточного молочка на его безопасность. The problem and the goal. The purpose of this study is to study individual macro- and microelements (magnesium, potassium, copper and zinc), as well as heavy metals (lead and cadmium) in the composition of royal jelly collected from honey bees of different species. Methodology. To conduct the study, royal jelly samples collected from bees of different species were used. The milk was harvested in the apiaries of the Ryazan region and the Krasnodar Territory. The prepared samples were placed in a freezer at a temperature of minus 18 ° C. Then the content of some macro- and microelements, as well as heavy metals in royal jelly samples from different breeds of honey bees was determined according to GOST 30178-96 "Raw materials and food products. Atomic absorption method. Determination of toxic elements". The research was carried out in the laboratory of the FSBI "FNC of Beekeeping". The results of the study. The results of this study showed that all four samples presented contain mineral elements (magnesium, potassium, copper and zinc). The content of heavy metals is within acceptable safety standards (lead) or absent (cadmium). Conclusion. It was found that the maximum value of magnesium (308.98 mg /kg) and copper (5.62 mg /kg) belongs to the royal jelly sample selected from the Carpathian bees (Apis mellifera carpatica) breed, the highest potassium content (1587.80 mg/kg) in the royal jelly sample from the Austrian Carnica (Apis mellifera Austria Karnika) and the maximum the value of zinc (61.74 mg/kg) in the sample from the Intrabreed type of the Central Russian breed "Prioksky". It follows from this that the breed of bees, along with other paratypical factors, affects the content of mineral elements in royal jelly. Royal jelly can be used as a source of replenishing the deficiency of macro- and microelements. Environmental pollution by heavy metals, requires checking the quality of royal jelly for its safety.