Der Markt für Fleisch und Fleischprodukte

Abstract

Die internationale Finanzkrise und die politische Krise in Europa haben zu einer Abkuhlung des Weltwirtschaftsklimas beigetragen. Unverandert hohe Energiepreise treiben die Produktionskosten, bieten zugleich aber auch Optionen. So prosperieren Russland und Lander des Nahen Ostens als bedeutende Energieexporteure und benotigen unvermindert hohe Fleischimporte zur Befriedigung der wachsenden Nachfrage. Insgesamt ist die Fleischerzeugung nur moderat gewachsen, sodass es bei anhaltend starker internationaler Nachfrage zu deutlichen Preissteigerungen kam. nachfolgend wird ein Uberblick uber Situation und Entwicklungen auf den internationalen, den EU-Markten sowie dem nationalen Markt fur Rind-, Schweine- und Geflugelfleisch gegeben. Zusatzlich wird auf die neue Maskenabrechnung in der deutschen Schweinefleischvermarktung eingegangen und betriebswirtschaftliche Kalkulationen einer Erzeugung von Schweinefleisch nach anspruchsvolleren Tierwohlkriterien vorgestellt.