Characterization of seed storage protein of Moringa oleifera and analyses of their bioactive peptide’s nutraceutical properties

IF 1.3 Q4 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

Acta scientiarum polonorum. Technologia alimentaria Pub Date : 2022-09-30 DOI:10.17306/j.afs.1063

Marielos Peraza-Juan, E. A. Espinoza-Sánchez, Jesús Alberto Lara-Reyes, Luisaldo Sandate-Flores, G. Méndez-Zamora, Q. Rascón-Cruz, Eduardo Alejandro Garcia-Zambrano, F. Zavala-García, S. SINAGAWA-GARCÍA

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