Optimization of camel milk coagulation: the use of coagulants of microbiological and plant origin [pdf]

IF 1.3 Q4 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

Acta scientiarum polonorum. Technologia alimentaria Pub Date : 2023-03-30 DOI:10.17306/j.afs.2023.1106

Omar Ait El Alia, Yassine Zine‐eddine, Nouhaila Ajbli, F. Kzaiber, A. Oussama, K. Boutoial

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