Dampak Cemaran Dioksin Bagi Keadaan Gizi Dan Kesehatan: Literature Review

Abstract

Berdampakkah Cemaran Dioksin Bagi Keadaan Gizi Dan Kesehatan? Dioksin dan senyawa terkait dapat mencemari makanan dan menimbulkan dampak pada kondisi gizi dan kesehatan manusia. Dampak cemaran dioksin pada gizi dan Kesehatan belum banyak diketahui oleh konsumen, karena efeknya yang berlangsung dalam waktu lama setelah dioksin terakumulasi dalam jaringan lemak. Penelitian ini dilakukan dalam bentuk studi literatur dengan tujuan untuk memberikan gambaran tentang dampak cemaran dioksin terhadap keadaan gizi dan kesehatan. Pada penelitian ditemukan dioksin dalam tubuh dapat menimbulkan radikal bebas yang dapat memicu stress oksidasi, sehingga kerusakan beberapa komponen seluler penting dapat terjadi. Konsumsi makanan yang mengandung antioksidan merupakan salah satu upaya yang meminimalisir efek negative yang disebabkan oleh cemaran dioksin pada manusia. Pengawasan yang ketat terhadap sumber-sumber pencemaran dioksin perlu dilakukan untuk mengurangi dampaknya bagi keadaan gizi dan kesehatan.