Optimization Study on Fortified Bamboo Shoots Corn Flakes Based on Fibre Content and Physical Analysis

Food Science and Nutrition Pub Date : 2022-10-13 DOI:10.24966/fsn-1076/100141

Rumaisa Nordin

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Abstract

The aim of this work was to evaluate the potential of Bamboo Shoots Powder (BSP) as a dietary fibre source in cornflakes

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