LOS ESTÍMULOS SENSORIALES EN LA CATA DE VINOS: UN ESTUDIO DE LOS COFRADES DE LA REGIÓN NOROESTE DE SÃO PAULO

Abstract

Después de la aparición del vino, cuando el rey Jamshid, en su corte, notó que una jarra de zumo de uva exhalaba unolor diferente, pidió que se retirara la bebida de su mesa, porque se consideraba impropia para el consumo, no eramás que el proceso de fermentación de la bebida que se producía de forma natural. La metodología aplicó el métodocualitativo con la aplicación de la investigación de campo, utilizando la escala aplicada en el trabajo El marketingsensorial y sus impactos en la gestión del comercio minorista y la percepción del consumidor. El muestreo es porconveniencia aplicado en cofradías de vino de las ciudades de São José do Rio Preto y Votuporanga, ciudades de laregión noroeste del estado de São Paulo. Entre los resultados obtenidos, la investigación indica que el estímulosensorial del oído, a través de la música, juega un papel importante cuando el consumidor de vino entra en una tiendade vinos para elegir sus etiquetas.