Effect of Soil Water Condition on the Properties of Potato Starch.
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Abstract
土壌水分環境がジャガイモ澱粉の性質に及ぼす影響を明らかにしようとして,ガラス室内に設置されているライシメーターを用い,土壌水分含量の異なる条件下で男爵薯を栽培した. 土壌水分状態がpF3.0の乾燥した土壌で生成した澱粉では,最高粘度がみられず,糊化が著しく抑制された.しかし,澱粉粒の粒径,無機成分含量,および澱粉の組成・構造には土壌水分状態の異なる条件下でも違いがみられなかった.土壤水分条件对马铃薯淀粉性质的影响。
为了弄清土壤水分环境对马铃薯淀粉性质的影响，使用设置在玻璃室内的干燥仪表，在土壤水分含量不同的条件下栽培了男爵薯。在土壤水分状态为pf3.0的干燥土壤中生成的淀粉没有出现最高粘度，糊化现象明显得到了抑制。但是，淀粉粒的粒径、无机成分含量以及淀粉的组成、结构在不同条件下的土壤水分状态也存在差异没看到。
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