Survival of Listeria monocytogenes in High Salt Concentrations

Zentralblatt für Bakteriologie. 1. Abt. Originale A, Medizinische Mikrobiologie, Infektionskrankheiten und Parasitologie Pub Date : 1980-05-01 DOI:10.1016/S0172-5599(80)80085-X

M. Shahamat, A. Seaman, M. Woodbine

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Abstract

The bactericidal effects of high concentrations of common salt has been determined in a laboratory medium for Listeria monocytogenes strain (1, 2a, No. 18). The survival time for the organism was followed at three different incubation temperatures (4, 22, 37 °C). The influence of temperature on the action of salt is discussed.

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