a-Amilaz Molekülündeki Bazı Grupların Enzim Aktivitesi Hakkında

Abstract

B. subtuis a-amilaz cozeltisinin glukozlu ortamda TJV (279 mu.) absorpsyonu ve Folin-fenol ve Diazo reaktifleri ile verdigi renk re­aksiyonlarinin siddetleri glukoz ihtiva etmeyen enzim cozeltisine ki­yasla daha dusuk bulundu. Bu durum glukoz molekulu ile enzimde­ki urozil bakiyeleri arasinda karsilikli bir etkinin bulunmasi ile izah edilebilir. Bu karsilikli etki tirozil bakiyelerinin karakteristik reaksi­yonlarini vermesine engel oldugu halde glukozlu ortamda aktivitenin aynen devam etmesi, enzimin tirozil bakiyelerindeki ■—OH gruplari­nin aktivitede rolu olmadigi kanisini uyandirmaktadir. Bundan bas­ka, glukozsuz ortama —SH gruplarinin aktivatoru olan, sistein ila­vesiyle enzim aktivitesinde bir artma musahede edilmesi enzimin sis-teinil bakiyelerindeki —SH gruplannm aktivitede rol oynadigini gos­termektedir. B.s. cc-amilazmdaki tirozil ve sisteinil bakiyelerinin en­zim aktivitesindeki rolu tartisilmistir.