Penambahan Bahan Pakan Lokal Dalam Ransum Terhadap Sifat Organoleptik Daging Ayam Broiler

JURNAL ILMIAH PETERNAKAN TERPADU Pub Date : 2022-10-27 DOI:10.51179/jip.v10i2.1542

Firdaus Firdaus, Suryani Suryani

{"title":"Penambahan Bahan Pakan Lokal Dalam Ransum Terhadap Sifat Organoleptik Daging Ayam Broiler","authors":"Firdaus Firdaus, Suryani Suryani","doi":"10.51179/jip.v10i2.1542","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian pakan dengan penambahan bahan pakan lokal dalam ransum terhadap sifat organoleptik daging ayam broiler. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Juli Keude Dua Kecamatan Juli Kabupaten Bireuen selama 2 bulan mulai April 2020 sampai Juni 2020. Untuk uji organoleptik dilaksanakan di Laboratorium MIPA Universitas Almuslim. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan. Setiap ulangan terdiri dari 5 ekor ayam. Perlakuan yang diberikan adalah (P0) 100 % pakan komersil (kontrol), (P1) Pakan komersil 60 % + 15 % sagu + 20 % ampas tahu + 5 % dedak padi, (P2) Pakan komersil 50 % + 10 % sagu + 20 % ampas tahu + 20 % dedak padi, dan (P3) Pakan komersil 40 % + 15 % sagu + 25 % ampas tahu + 20 % dedak padi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bahwa pemberian pakan lokal yang berbeda berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap Warna dan Aroma daging ayam broiler. Dan tidak berpengaruh (P>0,05) terhadap tekstur dan Rasa daging ayam broiler. Penambahan pakan lokal ke dalam ransum ayam broiler menyebabkan penurunan kualitas dari uji organoleptik daging ayam broiler.","PeriodicalId":17809,"journal":{"name":"JURNAL ILMIAH PETERNAKAN TERPADU","volume":"158 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2022-10-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"JURNAL ILMIAH PETERNAKAN TERPADU","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.51179/jip.v10i2.1542","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian pakan dengan penambahan bahan pakan lokal dalam ransum terhadap sifat organoleptik daging ayam broiler. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Juli Keude Dua Kecamatan Juli Kabupaten Bireuen selama 2 bulan mulai April 2020 sampai Juni 2020. Untuk uji organoleptik dilaksanakan di Laboratorium MIPA Universitas Almuslim. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan. Setiap ulangan terdiri dari 5 ekor ayam. Perlakuan yang diberikan adalah (P0) 100 % pakan komersil (kontrol), (P1) Pakan komersil 60 % + 15 % sagu + 20 % ampas tahu + 5 % dedak padi, (P2) Pakan komersil 50 % + 10 % sagu + 20 % ampas tahu + 20 % dedak padi, dan (P3) Pakan komersil 40 % + 15 % sagu + 25 % ampas tahu + 20 % dedak padi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bahwa pemberian pakan lokal yang berbeda berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap Warna dan Aroma daging ayam broiler. Dan tidak berpengaruh (P>0,05) terhadap tekstur dan Rasa daging ayam broiler. Penambahan pakan lokal ke dalam ransum ayam broiler menyebabkan penurunan kualitas dari uji organoleptik daging ayam broiler.

查看原文本刊更多论文

增加当地的饲料成分的有机牛肉饲料

本研究的目的是通过增加当地的饲料成分对溴化鸡的有机特性的影响来确定饲料的作用。这项研究是在2020年4月至2020年4月2日的2个区的7月进行的。在Almuslim university MIPA实验室进行有机试验。使用的设计是一个完整的随机设计，有4种治疗和4种重复。每场比赛由五只鸡组成。给出的待遇是商业饲料(P0) 100 %(控制)、商业(P1)饲料60 % + 15 +西米20 % +知道5 %米糠渣子,商业饲料(P2) 50 + 10 %西米20%知道渣+ 20%米糠、商业(P3)饲料40 % + 15 +西米25 %知道+ 20%米糠渣子。研究结果表明，不同地方的饲料对家禽的质地和味道有明显的影响(p0.05)。在新闻发布会上加入当地的饲料，导致有机牛肉试验的质量下降。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

JURNAL ILMIAH PETERNAKAN TERPADU

自引率

0.00%

发文量

审稿时长

12 weeks