Influencia de la Marca de Distribuidor en la evaluación del consumidor hacia productos de alimentación

Abstract

Basándonos en la literatura existente sobre la valoración de la calidad sensorial en productos de alimentación al comparar la marca del fabricante (MF) con la marca del distribuidor (MD), este trabajo ha estudiado la respuesta sensorial del consumidor hacia dos alimentos de tres marcas de distribuidor distintas. Usando como metodología el análisis sensorial mediante una cata ciega y una cata informada, se ha observado la influencia de la marca de un producto de marca de distribuidor en la valoración sensorial del mismo. Como resultado principal, se ha demostrado que existen diferencias significativas a la hora de valorar la calidad sensorial de los productos de las marcas de distribuidor, lo que arroja más conocimiento sobre el valor de marca de los productos de alimentación de MD.