Les emballages transmettent-ils des molécules dangereuses ?

Abstract

A la lecture de certains journaux on pourrait penser que les emballages sont responsables de la contamination de nos aliments sans prendre en compte que le role premier de l'emballage est la protection de l'aliment. Pourtant les materiaux au contact des aliments sont bien encadres reglementairement. Ainsi le reglement cadre prevoie qu'un emballage est sain que s'il est demontre que dans les conditions previsibles d'emploi, il ne transmet pas a l'aliment de substances en quantite suffisante, susceptibles de presenter un danger pour la sante humaine, de modifier la composition de l'aliment ou de modifier ses caracteristiques organoleptiques. L'objectif de cet article est de montrer quelles ont ete les mesures et obligations permettant de garantir la securite alimentaire au regard des emballages. Nous aborderons egalement les limites de cette reglementation et quelques questions en relation avec les nouveaux materiaux.