Turismo, práticas alimentares e hospitalidade em comunidades rurais: reflexões a partir da localidade de Três Picos, Nova Friburgo-RJ, Brasil.

Abstract

A alimentacao nos remete a questionamentos sobre as relacoes entre cultura e natureza, e os campos simbolico e biologico. A comida nao representa apenas uma substância alimentar, mas tambem um jeito de alimentar-se, carregando significados diversos. Os produtos agricolas e os alimentos transformaram-se em elementos importantes na construcao de destinos e produtos turisticos das areas rurais, no Brasil e no mundo. Alem disso, discursos pautados na ‘sustentabilidade’ interagem com essas demandas, projetando imaginarios que levam os turistas a busca de produtos associados as culturas locais – tais como os alimentos ‘tradicionais’ e ‘orgânicos’, que requalificam a alimentacao como patrimonio imaterial. Esse movimento comunica aos nativos a importância da revalorizacao de memorias e de elementos culturais voltados a construcao de identidades. Com o objetivo de investigar dinâmicas e praticas alimentares locais, bem como mudancas operadas a partir do desenvolvimento da atividade turistica este trabalho resulta de pesquisa de base etnografica junto a uma comunidade ligada a agricultura familiar, na localidade de Tres Picos, em Nova Friburgo-RJ, Brasil.