Physicochemical Characteristics by Mixing Ratio of Soybean and Peanut Protein

Q4 Agricultural and Biological Sciences

Food Engineering Progress Pub Date : 2023-02-28 DOI:10.13050/foodengprog.2023.27.1.55

Hyun‐Joo Kim, Narae Han, Jin-Young Lee, Yu-Young Lee, Mihyang Kim, Moon-Seok Kang

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