Comparación nutricional de huevos azules de gallina Araucana y una línea de gallina

Archivos de Zootecnia Pub Date : 2021-10-15 DOI:10.21071/az.v70i272.5573

M. Rubilar, M. Briones, M. Ulloa, G. Ríos, P. Gómez

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Abstract

Se comparó ceniza proteína, grasa, ácidos grasos y colesterol en huevos de gallina Araucana y Hy-line, bajo la administración de dos dietas (concentrado y granos más pastoreo), estandarizando la etapa productiva y el peso del huevo. Se generaron 4 tratamientos con 3 pools formados de 12 huevos, yemas y albumenes. Los análisis se efectuaron con protocolos de la Association of Analytical Communities, esterificación y cromatografía. Los resultados se evaluaron mediante análisis de varianza. El contenido de ceniza fue mayor (P

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Archivos de Zootecnia Agricultural and Biological Sciences-Animal Science and Zoology

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期刊介绍： Archivos de Zootecnia is a quarterly, multilingual, international science journal, published by the University of Cordoba and the Asociación Iberoamericana de Zootecnia. The journal was founded in 1952 as the voice for the Zootechnics Institute of the Veterinary Faculty at the University of Cordoba. Its aim is to disseminate results from research into animal production and related areas, giving special attention to farming systems in developing areas, their local breeds and alternative production methods.