Erratum to: Effect of Aging Process and Time on Physicochemical and Sensory Evaluation of Raw Beef Top Round and Shank Muscles Using an Electronic Tongue.

Q2 Agricultural and Biological Sciences

Korean Journal for Food Science of Animal Resources Pub Date : 2018-04-01 Epub Date: 2018-04-30 DOI:10.5851/kosfa.2018.38.2.431

Ji-Han Kim, Dong Wan Kim, Da-Som Ji, Hyun-Jin Lee, Dong-Kyu Yoon, Chi-Ho Lee

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Abstract

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老化过程和时间对生牛肉顶部、圆形和小腿肌肉理化和感官评价的影响。

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Korean Journal for Food Science of Animal Resources 农林科学-食品科技

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