Mycoflora and mycotoxin of hazelnut (Corylus avellana L.) and walnut (Juglans regia L.) seeds in Egypt

Abstract

Fifty-one species and 3 varieties appertaining to 20 genera were collected from 20 samples of each of hazelnut and walnut seeds on glucose- and 40% (W/V) sucrose-Czapek's agar at 25 °C and 45 °C with the most common mesophiles were Aspergillus flavus, A. fumigatus, A. niger, Cladosporium cladosporioides, C. herbarum, Penicillium chrysogenum, P. citrinum and P. oxalicum. Fusarium (represented by F. equiseti, F. moniliforme and F. oxysporum) was recovered from walnut seeds in moderate frequency (on glucose-Czapek's agar).

Eurotium (E. amstelodami, E. chevalieri, E. repens and E. rubrum) was completely absent on glucose agar, but it was isolated in high frequency from the two types of seeds on 40% sucrose-Czapek's agar.

Aspergillus fumigatus and Rhizomucor pusillus were the most common thermophilic fungi in hazelnut and walnut seeds on glucose agar at 45 °C. Humicola grisea var. themoidae and Thermoascus aurantiacus were encountered rarely from walnuts.

The nuts samples were assayed for natural occurrence of aflatoxins B₁, B₂, G₁ and G₂, citrinin, ochratoxin A, patulin, sterigmatocystin, zearalenone, T-2 toxin and diacetoxyscirpenol by thin layer chromatography analysis. Aflatoxin was detected in 90% of hazelnut samples (25–175 μg/kg) and 75% of walnut samples (15–25 μg/kg). Zearalenone was detected in one sample of walnut (125 μg/kg). This is the first report for the presence of zearalenone in walnut. The other mycotoxins were not detected.

51 Arten und 3 Varietäten, die zu 20 Gattungen gehörten, wurden aus jeweils 20 Proben von Haselnuß- und Walnußfrüchten auf Glucose- und 40% (W/V) Saccharose-Czapek-Agar bei 25°C und 45°C isoliert. Die verbreitetsten mesophilen Pilze waren Aspergillus flavus, A. fumigatus, A. niger, Cladosporium cladosporioides, C. herbarum, Penicillium chrysogenum, P. citrinum und P. oxalicum. Fusarium, repräsentiert durch F. equiseti, F. moniliforme und F. oxysporum wurden in geringerer Häufigkeit auf Wulnußfrüchten (Glucose-Czapek-Agar) gefunden. Eurotium (E. amstelodami, E. chevalieri, E. repens und E. rubrum) fehlten vollkommen auf Glucose-Agar, wurden aber häufig auf 40% Saccharose-Czapek-Agar gefunden.

Aspergillus fumigatus und Rhizomucor pusillus waren die verbreitetsten thermophilen Pilze in Haselnuß-und Walnußfrüchten (Glucoseagar, 45°C). Humicola grisea var. themoidae und Thermoascus aurantiacus wurden selten von Walnüssen isoliert.

Die Nußproben wurden auf ihr natürliches Vorkommen an Aflatoxinen B₁, B₂, G₁ und G₂, Citrinin, Ochratoxin A, Patulin, Sterigmatocystin, Zearalenone, T-2-Toxin und Diacetoxyscirpenol mit Hilfe der Dünnschichtchromatografie analysiert. Aflatoxine wurden in 90% der Haselnußproben (25–175 μg/kg) und 75% der Walnußproben (15–25 μg/kg) gefunden. Zearalenone wurde nur in einer Walnußprobe (125 μg/kg) ermittelt, was den ersten Nachweis von Zearalenone in Walnüssen darstellt. Die anderen Mycotoxine wurden nicht beobachtet.