透析期间的菲律宾食物指南。

这份《菲律宾透析食品指南》的讲义是为了向接受血液透析的菲律宾患者提供与文化相关的营养教育而编写的。鉴于菲律宾人口中慢性肾脏疾病（CKD）的高患病率，以及植根于菲律宾传统美食的独特饮食模式，该资源为他们的需求提供了实用，易于遵循的指导。该指南概述了与透析相关的主要饮食限制-特别是磷，钾，钠和液体摄入量-并提出了使用熟悉的菲律宾食物的替代品。它鼓励适度食用常见的高磷高钠食品，如鱼干、酱油和加工食品，同时提倡使用新鲜草药、蔬菜和天然调味料，如菖蒲和姜。与文化相关的替代和制备方法，如煮蔬菜以减少钾含量和使用低钠版本的流行菜肴，被强调。此外，该指南还包括一个3天的膳食计划，包括均衡的膳食和零食，与透析饮食建议保持一致，使其适合日常使用。通过反映菲律宾社区的文化饮食偏好和传统，该工具旨在提高饮食依从性，支持更好的健康结果，并使肾病患者能够在保持文化特性的同时做出明智的食物选择。