Allergies alimentaires : la jungle de l’étiquetage décryptée par ALLERGODIET

Abstract

Savoir interpréter l’étiquetage alimentaire est essentiel dans la gestion des allergies alimentaires afin de limiter le risque de réactions allergiques accidentelles et d’éviter les exclusions inutiles. Cet article vise à clarifier les points clés de la réglementation de l’étiquetage en Europe et à en explorer les pièges et subtilités. ALLERGODIET, un groupe de travail de la Société française d’allergologie, a développé des outils dont des fiches d’éviction et des guides pratiques pour les patients, les familles et les professionnels de santé. Ces ressources sont téléchargeables gratuitement sur son site internet https://allergodiet.org.

Knowing how to interpret food labels is essential in the management of food allergies, as this helps to limit the risk of accidental allergic reactions and to avoid unnecessary elimination diets. This article aims to clarify the key points of labeling regulations in Europe and to explore their pitfalls and subtleties. ALLERGODIET, a working group of the Société française d’allergologie, has developed tools including eviction sheets and practical guides for patients, families, and healthcare professionals. These resources can be downloaded free of charge from https://allergodiet.org.