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宰后成熟过程中活性氮与活性氧串扰对牦牛肉食用品质及微观结构的影响

食品与发酵工业 Pub Date : 2023-04-18 DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033932
布鑫荣 | 杨雪 | 王守军 | 王玉娇 | 王文星 | 张丽
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