СПЕКТРАЛЬНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ НАДМОЛЕКУЛЯРНОГО ПІГМЕНТУ ПРОТОЦІАНІНУ ЯК ФАРМАКОГНОСТИЧНІ КРИТЕРІЇ КВІТОК CENTAUREA CYANUS L.

Abstract

Представлено результати дослідження пелюсток волошки синьої (Centaurea cyanus L.) спектрофотометричним методом. Встановлено, що для фармакогностичного аналізу лікарської сировини може бути використана сукупність спектральних характеристик надмолекулярного пігментного комплексу протоціаніну у пелюстках: наявність довгохвильової смуги із розподіленими максимумами у спектрах відбиття та кольоровий стимул із домінувальною довжиною хвилі у діапазоні синього кольору. Виявлені діагностичні ознаки відрізняють тип із синім забарвленням як основний об’єкт під час заготівлі сировини офіцинальної лікарської рослини від інших різнозабарвлених типів за умов внутрішньовидового поліхроїзму квіток. Нативний протоціанін отримано в результаті водної екстракції пелюсток із синім забарвленням. Прояв максимумів у спектрі поглинання водного синього екстракту відповідав характеристикам протоціаніну in vivo у спектрах відбиття пелюсток типу із синім забарвленням. Відмінність спектральних властивостей хромофорних систем цих форм встановлена за параметрами диференційного спектру поглинання розчину неасоційованого антоціану після кислотної руйнації нативного пігментного комплексу відносно екстракту протоціаніну. За умов спиртової екстракції пелюсток у кислому середовищі відбувалось руйнування пігментних комплексів, які локалізовані в поверхневих тканинах, і утворення похідних флавілія. На відміну від спектрів відбиття різнозабарвних пелюсток із розподіленою смугою, особливістю спектрів поглинання їх екстрактів є наявність одного максимуму, положення якого залежало від типу забарвлення та свідчило про домінування глікозидів пеларгонідину або ціанідину. Отримані результати удосконалюють фармакогностичні критерії та можуть бути використані під час створення біопрепаратів і функціональних харчових продуктів на основі сировини волошки синьої.