BUBBLY YEAST: A SIMPLE AND LOW-COST EXPERIMENT TO DISCOVER THE ACTION OF THE ENZYME CATALASE IN BIOLOGY

Abstract

Desde a invenção do primeiro microscópio no século XVI, pelo holandês Zacharias Janssen o mundo celular tem evoluído cada vez mais, mostrando-nos um universo fascinante, dotado de múltiplos processos, onde moléculas e diversos componentes químicos e biológicos interagem entre sí. A Biologia Celular é uma das áreas mais fascinantes da Biologia, dedicada ao estudo das células, seus componentes e processos metabólicos. No entanto, a complexidade dos processos microscópicos e a falta de recursos adequados em muitas escolas tornam o ensino dessa disciplina um desafio. Para contornar essa dificuldade e despertar o interesse dos alunos, propomos uma aula experimental prática e acessível, focada na ação da enzima catalase nas leveduras, utilizando materiais caseiros e de baixo custo. Como metodologia, os alunos serão convidados a vivenciarem uma aula experimental com duração média de duas aulas, utilizando-se como insumos materiais descartáveis como copos transparentes, sachets de fermento biológico seco instantâneo, água oxigenada ou peróxido de hidrogênio (H2O2 à 3%) e uma fonte de calor (fogão ou micro-ondas). Como principal resultado vivenciado por meio da aula prática proposta, os alunos irão perceber que apenas o tratamento contendo água, água oxigenada (H2O2) e leveduras (fermento biológico) irá reagir, permitindo-se observar a reação de decomposição da enzima catalase presente nas células das leveduras, formando oxigênio (bolhas), água e energia. Já o tratamento onde foi administrado água fervente nada ocorrerá, devido a desnaturação enzimática pelo calor e morte das leveduras. Assim, esperamos que o envolvimento dos alunos e a mediação do professor possam desencadear momentos ricos de aprendizagem, facilitando a contextualização do assunto abordado além de permitir aguçar o ato de fazer Ciência, elaborando e respondendo hipóteses. Ao final da atividade, como método avaliativo, poderá ser solicitado aos alunos a confecção de um relatório, diagnosticando a aprendizagem e sanando possíveis dúvidas.