EFFICIENCY OF CROSSING CHAROLAIS AND LIMOUSIN BULLS WITH RED STEPPE AND SCHWYZ COWS

Abstract

Одним из эффективных решений в скотоводстве может стать скрещивание бычков мясных пород с коровами комбинированного и молочного направления продуктивности. Исследования проводили в сельхозпредприятии Карачаево-Черкесской Республики. Изучали мясную продуктивность помесей шароле и лимузинов с коровами красной степной и швицкой пород. Установлено, что при рождении помеси с шароле отличались от чистопородных особей на 42—70%, а лимузинов — на 29—30%. В конце откорма живая масса шаролезских и лимузинских помесных бычков была выше, чем у их сверстников материнских пород, на 13,0 и 7,1% соответственно. Наиболее высокие затраты корма на прирост были у особей красной степной и швицкой пород — 8,0—7,9 ЭКЕ, у шаролезских и лимузинских помесей — 7,3—7,7 ЭКЕ. Помесный молодняк превосходил чистопородных бычков по массе и выходу туш. Шаролезские помеси имели выход туши 60,8—62,4%, лимузинские — 58,7—60,2%. В результате откорма превышение прироста живой массы у помесных животных составляло 11,5—9,1%, а масса туши и жира возросла на 31—32%. У помесей красной степной породы удельный вес мяса и жира в туше после нагула в среднем в обеих группах составил 69,9%, а у помесей швицкой породы — 73,4%, в то время как в конце откорма этот показатель увеличился до 75,0 и 81,3% соответственно. Установлено, что скрещивание шаролезских и лимузинских быков с коровами швицкой породы более эффективно, чем скрещивание этих пород с коровами красной степной породы. One of the effective solutions in cattle breeding can be crossbreeding of beef bulls with cows of combined and dairy direction of productivity. The research was carried out in an agricultural enterprise of the Karachay-Cherkess Republic. The meat productivity of Charolais and Limousin mixes with red steppe and Shvitz cows was studied. It was found that at birth Charolais litters differed from purebred individuals by 42—70%, and Limousin litters by 29—30%. At the end of fattening the live weight of Charolais and Limousin crossbred steers was 13.0 and 7.1% higher than that of their peers of maternal breeds, respectively. The highest feed costs per gain were in Red Steppe and Shvitz breeds — 8.0—7.9 ECU, in Charolais and Limousin littermates — 7.3—7.7 ECU. The pomace bulls were superior to purebred bulls in terms of carcass weight and carcass yield. Charolais pigs had a carcass yield of 60.8—62.4%, Limousin pigs — 58.7—60.2%. As a result of fattening, the excess of live weight gain in pomace animals was 11.5—9.1%, and carcass weight and fat increased by 31—32%. The specific weight of meat and fat in the carcass of red steppe breed pigs after fattening averaged 69.9% in both groups and 73.4% in Shvitz breed pigs, while at the end of fattening this indicator increased to 75.0 and 81.3%, respectively. It was found that crossing Charolais and Limousin bulls with Shvitz cows is more effective than crossing these breeds with red steppe cows.