THE EFFECT OF DGAT1 GENE POLYMORPHISM ON THE PRODUCTIVITY OF KALMYK BEEF CATTLE

Abstract

Изучено влияние полиморфизма гена диацилглицерол О-ацилтрансфераза 1 (DGAТ1) на интенсивность роста молодняка и показатели мясной продуктивности бычков калмыцкой породы. Установлено, что большая часть животных является носителями аллелей КК (43,39%), меньшая — АА (17,32%) по гену DGAТ1. Встречаемость К-аллеля оказалась выше, чем у А-аллеля, на 26%. Оценка ассоциированного влияния DGAT1 показала, что бычки с генотипом DGAT1АА имеют более высокие убойные показатели, превосходя аналогов с генотипом DGAT1КК по предубойной живой массе на 3,1 кг (0,81%); по массе парной туши — на 2,4 кг (1,12%), по выходу туши — на 0,1%, по убойной массе — на 2,2 кг (0,96%). Туши животных с генотипами DGAT1КА и DGAT1КК превосходили по массе жира-сырца животных с генотипом DGAT1АА соответственно на 0,1 кг (0,63%) и 0,2 кг (1,27%). При анализе морфологического состава туш установлено, что от молодняка с генотипом DGAT1ААполучено максимальное количество мякотной части. Их преимущество над сверстниками с генотипом DGAT1КК и DGAT1КА составило 1,1—1,3 кг (1,26—1,50%). Высокие показатели массы отрубов выявлены у бычков с генотипом DGAT1АА, по сравнению с аналогами DGAT1КА и DGAT1КК разница составила: в шейной части 0,2 кг (2,02%) и 0,3 кг (3,06%); в плечелопаточной — 0,2 кг (1,24%) и 0,4 кг (2,52%); в спиннореберной — 0,2 кг (0,57%) и 0,3 кг (0,86%); в поясничной — 0,1 кг (1,15%) и 0,2 кг (2,33%); в тазобедренной — 0,1 кг (0,28%) и 0,2 кг (0,56%) соответственно. При исследовании морфологического состава и естественно-анатомических частей установлено, что от животных с генотипом DGAT1ААполучены более мясные туши, чем от аналогов с генотипами DGAT1КА и DGAT1КК. The effect of diacylglycerol O-acyltransferase 1 (DGAT1) gene polymorphism on growth intensity of young animals and meat productivity of Kalmyk bulls has been studied. It was found that most of the animals are carriers of KK alleles (43,39%), the smaller part — AA alleles (17,32%) in DGAT1 gene. The occurrence of the K-allele was 26% higher than that of the A-allele. The evaluation of the associated effect of DGAT1 showed that steers with DGAT1AA genotype have higher slaughter performance, surpassing their counterparts with DGAT1KK genotype in pre-slaughter live weight by 3.1 kg (0.81%), in carcass weight by 2.4 kg (1.12%), in carcass yield by 0.1%, and in slaughter weight by 2.2 kg (0.96%). Carcasses of animals with DGAT1KA and DGAT1KK genotypes exceeded the raw fat weight of animals with DGAT1AA genotype by 0.1 kg (0.63%) and 0.2 kg (1.27%), respectively. When analysing the morphological composition of carcasses, it was found that the maximum amount of flesh part was obtained from young animals with DGAT1AA genotype. Their advantage over peers with DGAT1KK and DGAT1KA genotype was 1.1—1.3 kg (1.26%—1.50%). High indicators of cut weight were revealed in steers with DGAT1AA genotype, in comparison with DGAT1КA and DGAT1KKanalogues the difference was: In cervical, 0.2 kg (2.02%) and 0.3 kg (3.06%); in brachial, 0.2 kg (1.24%) and 0.4 kg (2.52%); in spinal, 0.2 kg (0.57%) and 0.3 kg (0.86%); In the lumbar, 0.1 kg (1.15%) and 0.2 kg (2.33%); in the hip, 0.1 kg (0.28%) and 0.2 kg (0.56%), respectively. In the study of morphological composition and natural anatomical parts, it was found that animals with DGAT1AA genotype produced more meaty carcasses than their counterparts with DGAT1КA and DGAT1KKgenotypes.