Ingredient Processing Influences the Bioaccessibility of Broccoli Phytochemical From Baked Snacks

IF 3.8 Q2 NUTRITION & DIETETICS

Current Developments in Nutrition Pub Date : 2024-07-01 DOI:10.1016/j.cdnut.2024.102246

Alvaro Cruz-Carrion , Faye M A Langston , Andrew P Neilson , John R Bows , Geoff R Nash , Mario G Ferruzzi

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