Novel Processing Technology Influences on Nutrient and Flavor Compounds in Fruit Juices, as Assessed via LC-MS Metabolomics

IF 3.8 Q2 NUTRITION & DIETETICS

Current Developments in Nutrition Pub Date : 2024-07-01 DOI:10.1016/j.cdnut.2024.102254

Ziqi Li , Gemala Hardina , Grace Benecke , Jin Hong Mok , Sudhir Sastry , Rachel Kopec

引用次数: 0

查看原文本刊更多论文

通过 LC-MS 代谢组学评估新加工技术对果汁中营养和风味化合物的影响

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Current Developments in Nutrition NUTRITION & DIETETICS-

CiteScore

5.30

自引率

4.20%

发文量

1327

审稿时长

8 weeks