Barns deltagelse i mataktiviteter og motivasjon til å smake og bruke matord basert på barnehagelærerstudenters praksisoppgave

Abstract

Barn kan utvikle matglede og kunnskap om mat gjennom å medvirke i mat- og måltidsaktiviteter i barnehagen. Studien gir innsikt i hva som kan motivere barn som deltar i mataktiviteter til å smake på mat og bruke matord. Studien baseres på en praksisoppgave der barnehagelærerstudenter gjennomførte mataktivitetene smakstallerken og matlaging med barn. Forskningsspørsmålene var: Hva kjennetegnet mataktivitetene når barnehagelærerstudenter beskrev at (a) barna sanset, smakte eller spiste mat? Og (b) barna brukte ord og uttrykk om maten, matlagingen og sanseopplevelsene? Empirien var praksisnotater fra 73 studenter, og fem temaer ble utviklet i den kvalitative empirinære analysen: (1) Barna bestemte selv om de ville smake på smaksprøvene. (2) Barna gjorde seg kjent med maten. (3) Rollemodeller oppfordret barn til å utforske og smake. (4) Studentene brukte råvarenavn og snakket om råvarene med barna. (5) Barna snakket om sine sanselige og praktiske erfaringer med maten. Sosial matglede i gruppene kan ha motivert barna til å smake på maten i aktivitetene. Barnas erfaringer med felles råvarer og praktiske mathandlinger kan ha motivert barna til å bruke matord. Studien kan bidra til å gi konkret og praksisrelevant innhold til matfaglig arbeid i et folkehelseperspektiv i både barnehagene og i barnehagelærerutdanningen. ENGLISH ABSTRACT Children’s Participation in Food Activities and Motivation to Taste and Express Themselves about Food Based on Kindergarten Teacher Students’ Practical Assignment By participating in food activities in kindergarten, children can develop knowledge and enjoyment around food. This study provides insight into children’s motivation to taste and talk about food during food activities. The study is based on reflection notes from kindergarten teacher students’ practical internship assignments, “A tasting plate” and “Cooking with children.” The research questions were: What characterized the food activities when children (a) sensed, tasted, or ate food? And (b) used expressions related to food, cooking and sensory experiences? The data were 73 students’ reflection notes. Qualitative empirical analysis resulted in five themes: (1) Children decided to taste the samples themselves. (2) Children became familiarized with food. (3) Role models encouraged children to explore and taste. (4) Students used names of fresh food in conversations with the children. (5) Children talked about their food-related sensory and practical experiences. Social food enjoyment in the groups may have motivated children to taste the food during the food activities. Shared experiences with food and practical food-related activities may have motivated children to use food-related words. In a public health perspective this study can contribute with relevant content for practical pedagogical work with food in both kindergarten and kindergarten teacher education.