“VINI VITI..CHIMIE !” ou comment aborder le risque chimique en cave viticole avec un outil commun

Abstract

Nous proposons de présenter le projet VITI, VINI…CHIMIE ! réalisé par la Caisse de MSA Berry-Touraine (Mutualité sociale agricole) dans le cadre du thème 6 de la pluridisciplinarité, ce projet ayant été porté par tous les membres de l’équipe santé sécurité au travail (SST) composée de médecins et infirmier(e)s du travail, de conseiller(e)s en prévention et d’assistant(e)s. Nous rappelons que la MSA est l’organisme de protection sociale des exploitant(e)s et salarié(e)s agricoles et qu’elle fonctionne sous forme d’un guichet unique (un seul interlocuteur pour la maladie, la retraite, la famille, les cotisations et la santé au travail).

But de ce projet

Le risque chimique hors produits phytosanitaires, lors de la fabrication d’un vin effervescent « De la vendange à la mise en bouteille » est un sujet complexe et peu documenté. Ce risque spécifique, important dans la filière viticole, est souvent abordé soit du point de vue de l’impact sur la santé soit d’un point de vue plus technique. Le but de ce projet est la création en pluridisciplinarité, d’un outil qui rassemble ces deux approches complémentaires. La filière viticole ayant une implantation nationale, cet outil de prévention pourra être utilisé par tous les acteurs SST des MSA et des entreprises. Il permet, à toutes les étapes de la vinification et par l’analyse du travail réel et des pratiques professionnelles, de faire un inventaire de risques chimiques déjà largement documentés (CO₂, silice…) et d’autres parfois plus méconnus ou sous-estimés. Il permet également d’aborder d’autres risques professionnels annexes : chute de hauteur, risque électrique, circulation d’engins, coactivité, troubles musculosquelettiques….

Publics cibles

Le réseau des préventeurs en MSA (médecins, infirmiers et conseillers en prévention) dans le cadre de leur formation initiale et continue, le réseau des professionnels de la filière viticole ainsi que les établissements scolaires agricoles.

Contenu

Cet outil est une web-application accessible depuis le site de la MSA Berry-Touraine. Depuis la page d’accueil de l’application, on accède à tous les supports élaborés pour ce projet : une animation graphique qui explique les étapes du processus de vinification d’un vin effervescent, 7 films qui reprennent ces étapes avec les risques chimiques associés (principaux usages des produits, effets de ceux-ci sur la santé et moyens de prévention possibles), 7 fiches mémo et 1 flyer de présentation.

Cet outil a déjà fait l’objet de présentations auprès du réseau et d’un public agricole.