ВИВЧЕННЯ ПРОДУКТИВНОСТІ ВИРОЩУВАННЯ ГРИБІВ Pleurotus ostreatus НА ВІДПРАЦЬОВАНІЙ КАВОВІЙ ГУЩІ, ОБРОБЛЕНІЙ ЕКСТРАКТОМ ЛЮЦЕРНИ

Abstract

Метою дослідження була оцінка можливостей використання кавової гущі (ГК) для виробництва поживних грибів роду Pleurotus ostreatus та білкової добавки до щоденного раціону сільськогосподарських тварин, а також впливу екстракту люцерни на основні показники вирощування грибів. Було досліджено шість різних формул субстрату кавовий шлам (КШ)/пшенична солома з вмістом КШ: 100 %, 80 %, 70 %, 60 %, 50 % і 0 % хімічними та фізіко-хімічними методами. На субстратах з вищим вмістом КГ швидкість росту міцелію та зага-льний час колонізації були довшими і зростали зі збільшенням вмісту КГ. Додавання КГ не мало значного впливу на склад грибів Pleurotus ostreatus. Обробка субстратів екстрактом люцерни прискорювала період ко-лонізації на 2–3.1 доби, а активація стадій повної колонізації субстрату міцелієм після обробки екстрактом люцерни становила 14.96–26.56 %. Високий вміст КГ у субстраті призводить до зниження біологічної ефективності та врожайності, а обробка субстратів екстрактом люцерни підвищує біологічну врожайність, економічну врожайність та біологічну ефективність. Поживна цінність грибів була покращена переважно на субстратах з 50 % вмістом КГ порівняно з плодами, вирощеними на субстратах без кавового шламу.