ВИЗНАЧЕННЯ ХАРЧОВИХ БАРВНИКІВ У БІНАРНИХ СУМІШАХ МЕТОДОМ ВІДНІМАННЯ СВІТЛОПОГЛИНАННЯ В ІЗОАБСОРБЦІЙНІЙ ТОЧЦІ (ABSORBANCE SUBTRACTION METHOD)

Abstract

Розроблено просту, експресну та високочутливу методику визначення вмісту синтетичних харчових барвників у бінарних сумішах методом віднімання світлопоглинання в ізоабсорбційній точці (absorbance subtraction method). При визначенні барвників жовтий «Захід сонця»(Е110), Понсо 4R (Е124) та Тартразин (Е102) у відповідності з вимогами методу обрані наступні аналітичні довжини хвиль λ1iso=510 нм, λ2=560 нм і λ1’iso=450 нм, λ2’=525 нм для першої (Е110 і Е124) та другої (Е102 і Е110) суміші відповідно. Одночасне визначення барвників Е124, Е110 та Е102 можливе з задовільною точністю в інтервалі їх концентрацій від 1 до 30 мкг/мл. Встановлено, що похибка визначення індивідуальних барвників методом віднімання світлопоглинання в ізоабсорбційній точці є на рівні 1–3 % в модельних сумішах з різними концентраційними співвідношеннями компонентів. Відсоток знайдених вмістів барвників варіював для Е110 від 98.7 % до 101.2 %, для Е124 – від 98.6 % до 99.2 %, для Е102 – від 98.8 до 101.2 %. Встановлено, що похибка визначення індивідуальних барвників запропонованим методом нижче, ніж методом Фірордта.