Physicochemical Property of Protein-Fortified Rice Flour Using Bacillus subtilis-Fermented Faba Bean Protein Concentrate and Chickpea Flour

Q4 Agricultural and Biological Sciences

Food Engineering Progress Pub Date : 2024-02-28 DOI:10.13050/foodengprog.2024.28.1.41

Su-Won Park, Jungae Lee, Hyun-Seok Kim

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