STUDIES ON THE EFFECT OF UV TREATMENT ON THE GERMINATION OF SOYBEAN SEEDS DURING GERMINATION ON GREEN VITAMIN FEED

Abstract

Проблема и цель. В работе предлагается увеличение питательной ценности кормов посредством добавок с высоким содержанием протеина. В качестве такой добавки используют пророщенные семена сои. Соя – источник незаменимых аминокислот метионина, витаминов, микроэлементов и клетчатки. Однако зерно сои не рекомендуется скармливать без предварительной обработки (микронизации, экструдирования, СВЧ-обработки или проращивания). Все дело в наличии в семенах ядовитых антипитательных веществ. Существующие технологии по производству кормов на основе сои включают тепловую обработку для инактивации антипитательных веществ. Однако данную задачу можно решить посредством УФ-обработки с последующим проращиванием. Цель настоящего исследования заключается в определении влияния режимов ультрафиолетового облучения на всхожесть семян сои при проращивании на зеленый витаминный корм. Методология. Исследования проводились на кафедре электрооборудования и электротехнологий Белгородского ГАУ. В качестве объектов исследования выступали семена сои. В качестве варьируемых факторов выбиралась энергетическая освещённость УФ-облучением и время УФ-обработки с целью обеззараживания перед проращиванием, а в качестве функции отклика была выбрана всхожесть семян. Результаты. По экспериментальным данным получено регрессионное уравнение, описывающее влияние параметров УФ-обработки на всхожесть семян сои, а также построены графические зависимости изменения функции отклика в интервалах варьирования воздействующих факторов. Заключение. Результаты исследования позволили установить, что увеличение времени УФ-обработки положительно сказывается на всхожести семян сои. С позиции практического применения и повышения поточности обработки рекомендуется режим с минимальным временем обработки 30 секунд и максимальной удельной мощностью облучения 9 Вт/м². Problem and purpose. The paper proposes to increase the nutritional value of feed through additives with a high protein content. As such an additive, sprouted soybean seeds are used. Soy is a source of essential amino acids methionine, vitamins, trace elements and fiber. However, soybean grain is not recommended to be fed without pretreatment (micronization, extrusion, microwave processing or germination). It's all about the presence of poisonous anti-nutritional substances in the seeds. Existing technologies for the production of soy-based feed include heat treatment for the inactivation of anti-nutrients. However, this problem can be solved by UV treatment followed by germination. The purpose of this study is to determine the effect of ultraviolet irradiation modes on the germination of soybean seeds during germination on green vitamin feed. Methodology. The research was carried out at the Department of Electrical Equipment and Electrical Technologies of the Belgorod State University. Soybean seeds were used as research objects. The energy illumination of UV irradiation and time were chosen as variable factors UV treatment for disinfection before germination, and seed germination was chosen as the response function. Results. According to experimental data, a regression equation describing the effect of UV treatment parameters on the germination of soybean seeds was obtained, and graphical dependences of the change in the response function in the intervals of variation of the influencing factors were constructed. Conclusion. The results of the study allowed us to establish that the increase in time UV treatment has a positive effect on the germination of soybean seeds. From the point of view of practical application and improvement of processing accuracy, a mode with a minimum processing time of 30 seconds and a maximum specific irradiation power of 9 W/m2 is recommended. green vitamin feed, sprouted grain, soy, seed disinfection, UV irradiation, treatment dose, processing line, germination.