Сок ирги: научные факты о пользе, особенности приготовления и употребления

Журнал здорового питания и диетологии Pub Date : 2023-11-04 DOI:10.59316/10.59316/j.edpl.2023.26.4

Шелестун Анна, Елисеева Татьяна

{"title":"Сок ирги: научные факты о пользе, особенности приготовления и употребления","authors":"Шелестун Анна, Елисеева Татьяна","doi":"10.59316/10.59316/j.edpl.2023.26.4","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Ягоды ирги, похожие по форме и цвету на голубику, за что их часто путают, еще не приобрели у нас такой популярности. И совершенно зря! Кроме того, что само растение менее требовательно к условиям почвы и высадки, морозостойкое и обладает более высокой урожайностью, его плоды содержат гораздо больше витаминов и полезных микроэлементов, чем те же ягоды голубики. Кстати, с точки зрения ботаники плод ирги является вовсе не ягодой, а фруктом. Ведь он относится к подсемейству яблоневых. Зрелые плоды ирги имеют оригинальный сладковатый ореховый привкус (некоторые сорта даже миндальный). Поэтому их широко используют в кулинарии — едят в свежем виде, а также готовят из них разнообразные компоты, джемы, пастилу, повидла, кисели. Особенно ценится среди почитателей народной медицины целебный сок из ирги. HTML версия статьи","PeriodicalId":124599,"journal":{"name":"Журнал здорового питания и диетологии","volume":"173 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2023-11-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Журнал здорового питания и диетологии","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.59316/10.59316/j.edpl.2023.26.4","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Ягоды ирги, похожие по форме и цвету на голубику, за что их часто путают, еще не приобрели у нас такой популярности. И совершенно зря! Кроме того, что само растение менее требовательно к условиям почвы и высадки, морозостойкое и обладает более высокой урожайностью, его плоды содержат гораздо больше витаминов и полезных микроэлементов, чем те же ягоды голубики. Кстати, с точки зрения ботаники плод ирги является вовсе не ягодой, а фруктом. Ведь он относится к подсемейству яблоневых. Зрелые плоды ирги имеют оригинальный сладковатый ореховый привкус (некоторые сорта даже миндальный). Поэтому их широко используют в кулинарии — едят в свежем виде, а также готовят из них разнообразные компоты, джемы, пастилу, повидла, кисели. Особенно ценится среди почитателей народной медицины целебный сок из ирги. HTML версия статьи

查看原文本刊更多论文

桦树汁：关于益处、制作和使用方法的科学事实

桦树浆果的形状和颜色与蓝莓相似，经常被人混淆，但在我们这里还没有如此受欢迎。这也是有原因的！除了这种植物本身对土壤条件和种植要求较低、抗霜冻、产量较高之外，它的果实还比蓝莓含有更多的维生素和有用的微量元素。顺便说一句，从植物学的角度来看，鸢尾的果实根本不是浆果，而是一种水果。毕竟，它属于苹果树亚科。成熟的柳树果实有一种独特的甜坚果味（有些品种甚至有杏仁味）。因此，它们被广泛用于烹饪 - 新鲜食用，还可以制作各种果酱、棉花糖、povidla、kisel。民间医药爱好者尤其重视柳树汁的疗效。文章的 HTML 版本

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Журнал здорового питания и диетологии

自引率

0.00%

发文量