INTERVENÇÕES EDUCATIVAS NA ESCOLA JOSÉ CONTIM PORTELLA PARA REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS E PROMOÇÃO DA SUSTENTABILIDADE

Abstract

O desperdício alimentar constitui um problema à escala mundial e está diretamente relacionado com as perdas derivadas da decisão de descartar alimentos que ainda têm valor nutricional. Aliando-se às carências nutricionais, o fato de que cerca de 30% dos alimentos produzidos no Brasil são desperdiçados e a fome, que afeta 14 milhões de pessoas no país (FAO, 2019), se faz necessário adotar ações de intervenção a nível educacional para promover um consumo mais consciente. Neste sentido, para combater o desperdício alimentar, promover uma cidadania mais ativa em se tratando de sustentabilidade e melhorar a qualidade nutricional de consumo, o projeto “Intervenções Educativas na Escola José Contim Portella para Redução do Desperdício de Alimentos e Promoção da Sustentabilidade” trouxe estratégias educacionais possíveis de serem implantadas. Como o projeto tem base em uma escola, a sensibilização dos alunos frente à relação homem e ao meio ambiente, degustação de receitas produzidas com partes usualmente descartadas de alimentos, apresentação prática de técnicas como a compostagem, realização de atividades de conscientização alimentar e o descarte correto de materiais, foram estratégias adotadas pelos autores. Como resultado das aplicações metodológicas foi possível observar que os alunos adquiriram o esclarecimento sobre a utilização dos alimentos de forma integral e seus benefícios, se sensibilizaram dos impactos gerados ao meio ambiente devido ao desperdício alimentar e aprenderam técnicas para o descarte correto de sobras.