α-AMYLASE AND ITS APPLICATIONS IN INDUSTRY

Mikrobiologiâ ža̋ne virusologiâ Pub Date : 2023-09-20 DOI:10.53729/mv-as.2023.03.03

Ж.Б. СУЛЕЙМЕНОВА, Р.К. БЛИЕВА, Г.Б. НАРМУРАТОВА, Г.К. ЖУМАГАЛИЕВА, А.К. КАЛИЕВА, Г.A. AЛЬ-MААЛИ, Г.Б. АДМАНОВА, Б. БАҚЫТЖАНҚЫЗЫ

{"title":"α-AMYLASE AND ITS APPLICATIONS IN INDUSTRY","authors":"Ж.Б. СУЛЕЙМЕНОВА, Р.К. БЛИЕВА, Г.Б. НАРМУРАТОВА, Г.К. ЖУМАГАЛИЕВА, А.К. КАЛИЕВА, Г.A. AЛЬ-MААЛИ, Г.Б. АДМАНОВА, Б. БАҚЫТЖАНҚЫЗЫ","doi":"10.53729/mv-as.2023.03.03","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Амилазы представляют собой группу ферментов, которые широко распространены в микробном, растительном и животном мире. Они разлагают крахмал и родственные полимеры с образованием олигосахаридов. По субстратной специфичности амилазы классифицируются на α- и β- амилазу, которые катализируют гидролиз гликозидных связей в амилозе и амилопектине. Настоящий обзор посвящен ферменту α-амилаза, который составляет основную долю ферментов на мировом рынке и находит широкое применение в разных отраслях промышленности, таких как пищевая, текстильная, бумажная, крахмалоперерабатывающая, где он полностью заменил химический гидролиз. Amylases are a group of enzymes that are widely distributed in microbial, plant and animal kingdoms. They degrade starch and related polymers to small oligosaccharides. By substrate specificity, amylases are classified to α-, and β- amylases, which catalyze the hydrolysis of glycoside bonds in amylose and amylopectin. This review focuses on the microbial α-amylase, which has potential application in a wide number of industrial processes such as food, textile, paper, starch processing, where enzymes have completely replaced chemical hydrolysis.","PeriodicalId":476740,"journal":{"name":"Mikrobiologiâ ža̋ne virusologiâ","volume":"2 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2023-09-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Mikrobiologiâ ža̋ne virusologiâ","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.53729/mv-as.2023.03.03","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Амилазы представляют собой группу ферментов, которые широко распространены в микробном, растительном и животном мире. Они разлагают крахмал и родственные полимеры с образованием олигосахаридов. По субстратной специфичности амилазы классифицируются на α- и β- амилазу, которые катализируют гидролиз гликозидных связей в амилозе и амилопектине. Настоящий обзор посвящен ферменту α-амилаза, который составляет основную долю ферментов на мировом рынке и находит широкое применение в разных отраслях промышленности, таких как пищевая, текстильная, бумажная, крахмалоперерабатывающая, где он полностью заменил химический гидролиз. Amylases are a group of enzymes that are widely distributed in microbial, plant and animal kingdoms. They degrade starch and related polymers to small oligosaccharides. By substrate specificity, amylases are classified to α-, and β- amylases, which catalyze the hydrolysis of glycoside bonds in amylose and amylopectin. This review focuses on the microbial α-amylase, which has potential application in a wide number of industrial processes such as food, textile, paper, starch processing, where enzymes have completely replaced chemical hydrolysis.

查看原文本刊更多论文

α-淀粉酶及其工业应用

淀粉酶是一种广泛存在于微生物、植物和动物世界的酶。它们分解淀粉和类似的聚合物，形成橄榄糖。淀粉酶的亚层特异性被归类为淀粉酶(-和-淀粉酶)，该淀粉酶催化淀粉样蛋白和淀粉样蛋白中的糖酶水解。本概述的是淀粉酶，它是全球市场中酶的主要成分，在食品、纺织品、纸制品、淀粉加工等不同行业广泛应用，完全取代了化学水解。Amylases是一个enzymes集团，在microbial、plant和动物王国中有很大的差异。这是德格拉德·斯塔奇和小橄榄园的相关性。* substrate specifity, amylases的经典，和- amylases的经典，这篇评论是关于amylase的，这篇评论是关于食物、技术、纸张和纸张的。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Mikrobiologiâ ža̋ne virusologiâ

自引率

0.00%

发文量