SOME BIOACTIVE PROPERTIES OF ULTRASOUND SUPPORTED APPLE WASTE EXTRACTS

Gida the Journal of Food Pub Date : 2023-08-29 DOI:10.15237/gida.gd23070

Hülya ŞEN ARSLAN

引用次数: 0

Abstract

Araştırmada elma atıklarının (yaprak, kabuk, posa) ultrason destekli su banyosunda 40 °C, %50 (333W) güç ve 2 saat sürede metanol ile alınan özütlerinin toplam fenolik madde miktarı (TFMM), antioksidan akivitesi, E. faecalis ve S. mutans inhibisyonu ve kolon kanser hücresi üzerine etkisi araştırılmıştır. Özütler içinde TFMM bakımından en yüksek değer yaprağa (104.72 mg/g) aittir. Atıkların antioksidan aktivitesi hem DPPH hem de ABTS yöntemiyle değerlendirilmiş ve her iki yöntemde de özütlerin yüksek antioksidan aktiviteye sahip olduğu bulunmuştur. Özütlerin patojenler üzerine antimikrobiyal aktivitesi olduğu bulunmuştur. Ayrıca; yaprak ve kabuk özütlerinin E. faecalis’e karşı posaya göre daha fazla inhibisyon potansiyeli olduğu görülmüştür. S. mutans üzerine en yüksek etkiyi ise yaprak özütleri göstermiştir. Çalışmada kullanılan kolon kanser (HT-29) hücresini özütlerin baskıladığı sonucuna varılmıştır. Sonuçlar, elma atıklarından ultrason ile alınan özütlerin patojen mikroorganizmalar ve kolon kanser hücresi üzerine inhibisyon aktivitesini ortaya koymuştur.

查看原文本刊更多论文

超声支持下苹果废提取物的生物活性研究

本研究调查了苹果废弃物（叶、果皮、果肉）提取物的总酚物质含量（TFMM）、抗氧化活性、对粪大肠杆菌和变异杆菌的抑制作用以及对结肠癌细胞的影响，提取物采用甲醇，温度为 40 °C，功率为 50%（333W），在超声辅助水浴中浸泡 2 小时。在各种提取物中，叶片的 TFMM 值最高（104.72 毫克/克）。通过 DPPH 和 ABTS 两种方法对废物的抗氧化活性进行了评估，发现在这两种方法中，提取物都具有很高的抗氧化活性。提取物对病原体具有抗菌活性。此外，还发现叶和树皮提取物对粪大肠杆菌的抑制潜力大于纸浆。树叶提取物对变形杆菌的抑制作用最强。结论是这些提取物对研究中使用的结肠癌（HT-29）细胞有抑制作用。结果表明，用超声波从苹果废弃物中提取的提取物对病原微生物和结肠癌细胞具有抑制活性。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Gida the Journal of Food

自引率

0.00%

发文量