Kaleidoskop

Abstract

Der Goldene Reis ist um ein Vielfaches reicher an Provitamin A als andere Reissorten. Prof. Dr. Peter Beyer und Prof. Dr. Ingo Potrykus haben den gentechnisch veränderten Reis in den 1990er-Jahren entwickelt. Nun hat das Projektmanagement-Institut (PMI) den Goldenen Reis als eines der einflussreichsten Projekte der letzten 50 Jahre honoriert und in die Top-10-Liste in der Kategorie «Gesundheit» aufgenommen. In fertig gekochten Reiskörnern befinden sich nur geringe Spuren von Betacarotin, das auch als Provitamin A bezeichnet wird und das der Körper zu Vitamin A umwandelt. Menschen, die sich hauptsächlich von Kompass Ophthalmol 2020;6:48–51 DOI: 10.1159/000505505