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Avaliação sensorial e físico-química de mistura para preparo de cappucino a base de fontes proteicas do soro de leite

Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI:10.36229/978-85-7042-120-3.cap.05
Giovanna Mazoti Crubelati, Juliana Bueno Ruiz, Suelen Pereira Ruiz Herrig
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Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 2
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