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Obtenção de hidrolisado proteico a partir de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e aplicação em produtos alimentícios

Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI:10.36229/978-85-7042-120-3.cap.08
Cassandra M. T. Ribeiro, André Marcelo Knak, R. P. Ribeiro
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从尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)中获得蛋白质水解物及其在食品中的应用
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Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 2
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