CFD Modeling of Heat and Mass Transfer in a Hydrofluidization System During Food Chilling and Freezing

Computational Fluid Dynamics in Food Processing Pub Date : 2018-10-26 DOI:10.1201/9781351263481-4

J. Peralta, S. Zorrilla

引用次数: 2

Abstract

Fil: Peralta, Juan Manuel. Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas. Centro Cientifico Tecnologico Conicet - Santa Fe. Instituto de Desarrollo Tecnologico para la Industria Quimica. Universidad Nacional del Litoral. Instituto de Desarrollo Tecnologico para la Industria Quimica; Argentina

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